Berikut adalah detail bahan-bahan dan langkah-langkah lengkap untuk membuat es mambo yang lembut, milky, dan creamy:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tepung Maizena – 60 gram (gunakan merek apa saja, di video disebut merek Maizenaku).
- Air – 100 ml (untuk melarutkan tepung maizena).
- Susu Evaporasi – 1 kaleng (berat 380 gram).
- Creamer Kental Manis – 1 kaleng (berat 490 gram).
- Garam Halus – 1/2 sendok teh.
- Pasta Vanila – 1/2 sendok teh (bisa diganti dengan vanili bubuk jika tidak ada pasta vanila).
- Air untuk Merebus – 1,5 liter (1500 ml).
- Glas (Pewarna Rasa) – Cokelat, stroberi, taro, dan green tea, untuk membuat corak pada es mambo.
- Plastik Kemasan – Ukuran 3 x 26 cm.
- Tali atau karet untuk mengikat.
Langkah-langkah Membuat Es Mambo:
1. Persiapan Larutan Tepung Maizena
- Timbang 60 gram tepung maizena dan larutkan dengan 100 ml air. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, sisihkan larutan ini untuk digunakan nanti.
2. Siapkan Susu dan Creamer
- Siapkan susu evaporasi sebanyak satu kaleng (380 gram) dan creamer kental manis satu kaleng (490 gram). Susu dan creamer ini akan memberi rasa milky dan creamy pada es mambo tanpa perlu tambahan gula pasir.
3. Didihkan Air
- Didihkan 1,5 liter air dalam panci besar. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum melanjutkan langkah berikutnya.
4. Masukkan Bahan Cair
- Setelah air mendidih, masukkan susu evaporasi dan creamer kental manis ke dalam air mendidih. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
5. Tambahkan Bumbu
- Tambahkan 1/2 sendok teh garam halus dan 1/2 sendok teh pasta vanila (atau vanili bubuk). Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata dengan campuran susu.
6. Masukkan Larutan Tepung Maizena
- Sebelum dituangkan, aduk lagi larutan tepung maizena yang tadi sudah disiapkan. Masukkan larutan maizena ini ke dalam panci berisi campuran susu. Aduk terus menerus hingga campuran mendidih dan mengental (hingga mendidih dengan gelembung-gelembung besar).
7. Dinginkan Campuran
- Setelah campuran susu dan maizena mengental dan mendidih, matikan api dan biarkan adonan susu ini dingin. Anda bisa memindahkannya ke wadah dispenser untuk mempercepat proses pendinginan.
8. Siapkan Corak dengan Glas
- Siapkan beberapa rasa glas (cokelat, stroberi, taro, green tea) untuk membuat corak pada plastik es mambo. Masukkan glas secukupnya ke dalam plastik ukuran 3 x 26 cm, lalu ratakan dengan menggunakan scraper.
9. Pengisian dan Pengemasan
- Setelah campuran susu dingin, masukkan ke dalam plastik yang sudah diberi corak glas tadi. Pastikan plastik diisi udara terlebih dahulu agar corak glas tidak bergeser. Setelah itu, putar bagian atas plastik sebelum diikat untuk memastikan susu tidak tumpah.
10. Ikat dengan Tali
- Gunakan tali (seperti tali sepatu) untuk mengikat plastik es mambo dengan kuat. Lakukan pengemasan ini hingga semua larutan susu habis.
11. Simpan dalam Freezer
- Setelah semua es mambo dikemas, simpan di dalam freezer hingga membeku.
12. Tambahkan Stiker (Opsional)
- Untuk mempercantik tampilan, Anda bisa menambahkan stiker “Thank You” atau stiker custom lainnya di plastik es mambo.
13. Es Mambo Siap Dijual
- Es mambo ini bisa dijual dengan harga Rp2.000 per pcs. Dari resep ini, Anda bisa menghasilkan sekitar 33 pcs, tergantung ukuran plastik yang digunakan.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah ini, Anda bisa membuat es mambo yang lembut dan cocok untuk ide jualan.
kanalesia.com | Bringing the knowledge you need